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【健康Talk】食洋葱薑蒜防疫? 专家提醒勿信饮食谬误-恐龙的图片

2020年04月03日 22:48:55 来源:大发11选5 编辑:大发11选5网址

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防疫期间,除了主力防患新型肺炎外不少人更想方设法令自己及家人一次小感冒也避免患上,免得要上诊所求诊,更避免因小病而削弱整体抵抗力。坊间的增加免疫力食材一时间大量「湧现」,专家提醒大众切勿乱用,小心引致副作用,反而得不偿失。家营营养中心营养师吴耀芬说:「近日关于有助舒缓呼吸道不适的食材,备受热捧,当中多为一些被认为具杀菌作用的配料,例如洋葱、薑、蒜头等辛辣植物。它们大都含有蒜素、有机硫化物、硒等抗菌物质等,故有助杀菌及抑制细菌生长,也有消炎作用。可是,暂时仍未有足够证据显示,需要进食多少才能有效预防呼吸道感染。加上进食过量,其辛辣成分会刺激肠胃,令人体产生胀气及引致肠胃不适。」这期间,大家都认为要摄取足够营养,以助身体维持正常的免疫力,坊间推介及传统上惯用的富营养食疗,以鸡汤最为受欢迎,乃「补身」首选。

洋 、薑、蒜头等辛辣植物大都含有蒜素、有机硫化物、硒等抗菌物质等。网图

【健康Talk】食洋葱薑蒜防疫? 专家提醒勿信饮食谬误

「曾有相关研究在医学杂志上发表,指鸡汤可能有抗发炎作用但仍需要更多研究来仔细实证。营养学角度上,认为喝鸡汤不如直接食鸡肉,因为鸡肉富含蛋白质,有助人体制造免疫细胞及抗体。大家也须留意,煲鸡汤多数会连鸡皮同煮,而且饮用时会落不少盐或豉油调味,使汤水变得高脂及高钠,多喝反而加重肾脏及肠胃负担,并非人人合饮,尤其是老弱等肠胃消化力较差的人士。」于营养学角度上,维他命C的抗氧化能力,具有减少自由基对细胞破坏的作用,也能促进伤口瘉合及帮助制造淋巴细胞,确实是维持免疫系统健康的重要元素,然而有利健康不代表可盲目摄取。 吴耀芬说:「尤其别大量服用维他命C补充剂,因为维他命C虽然属水溶性维他命,即使摄取量大于吸收量,亦会随尿液排出体外,不会储存于体内,但高剂量维他命C补充剂有可能引致腹泻、呕吐、腹痛等肠胃不适,也会增加肾脏的排泄负担,可谓得不偿失。」一般而言,每日进食一至两份含丰富维他命C的蔬果,例如奇异果、橙、西兰花、彩椒等,已可满足每日的建议摄取量。

曾有相关研究在医学杂志上发表,指鸡汤可能有抗发炎作用,但仍需要更多研究来仔细实证。资料图片

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